Catering vom Klostergasthaus Thallern

Kleiner Stehcocktail "Fingerfood"

(wählen Sie fünf verschiedene Häppchen aus unserem Angebot aus,
je nach Produktauswahl vier bis sechs Gaumenhappen p. Gast,
ausschließlich Fingerfood)

Roastbeef-Spargelröllchen mit Sauce Tatare
Dunkles Vollkornbrot mit würzigem Beef-Tatare
Ziegenfrischkäse im gebratenen Speckmantel
Knusprige "Frühlingsrolle" mit Wurzelgemüse gefüllt
Chilli- und Sojasauce
Gazpacho Shot mit Paprika- Paradeiserspieß
Tatare von getrockneten Paradeiser & Büffelmozzarella mit Basilikumöl
"Verhackertes" von der Räucherforelle im Maisstanitzel
Knusprige Garnele im Erdäpfelnest
"Rollmops" vom hausgebeizten Wildsaibling mit Sauerrahm-Dill-Dip

€ 13,50

Großer Stehcocktail

Vorspeisen und warme Häppchen vom Buffet
(wählen Sie vier kalte, drei warme & drei süße Häppchen)

Roastbeef-Spargelröllchen mit Sauce Tatare
Kalbfleischtatare mit Rucolasalat
Backhuhnstücke auf Erdäpfel-Kürbiskernsalat
Brochette mit Paradeiserwürfeln und Basilikum oder mit Hühnerleber
Gazpacho Shot mit Paprika-Paradeiserspieß
Artischocke mit Ziegenkäse-Kräuterfülle
Gegrillter Butterfisch auf Soja-Wok-Gemüsesalat
Zander-Lachsterrine mit Dill-Senf-Dip
Frittierte Ährenfische mit Knoblauch-Hollandaise

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
Satéspieß vom Huhn mit Erdnusssauce
Gebratene Garnele auf Zitronengras
Mit Frischkäse gefüllte, geschmorte Zwerg-Paprika
Rosa gebratene Flugentenbrust auf Asia-Gemüse
Feines Rieslingbeuschel mit frittiertem Briocheknöderl

Kleine Esterhazyschnitten
Kleine Sacherschnitten
Mini-Marmeladekrapfen
Punschkrapferl
€ 17,50

Menü 1

3 Gänge serviert

Kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl & Leberknödel

Zarter Kalbsrollbraten in Wurzelrahmsauce
mit Spargel Erdäpfelragout

Terrine von dunkler & weißer Schokolade
mit saisonalem Früchteröster
€ 19,50

Menü 2

3 Gänge serviert

Feines Rindfleischsülzchen an Blattsalaten mit Vinaigrette von rotem Zwiebel

Medaillons vom Schweinslungenbraten mit Serviettenknödel,
Karotten & Kümmelsafterl

oder
Tranche vom Zanderfilet mit Gemüse der Saison
und Erdäpfelmoussline

Creme Brulee
€ 24,50

Menü 3

4 Gänge serviert

Roh marinierter Saibling mit Salat vom Zwergspinat
 
oder
 Kleines Beef Tatare mit Wachtelspiegelei & Toast

Leichte, saisonale Cremesuppe

Mit Morcheln gefüllte Maispoulardenbrust im Speckmantel
gebraten auf cremigem Mangold-Erdäpfelgemüse

oder
Boeuf Stroganoff mit Champignons,
Butternockerl & Frühlingsgemüse

Mandel-Zwetschkenkarte mit Mascarponeschaum
 & Rum-Rosineneis

€ 32,50

4 Gänge serviert

Duett von der Gänseleber
Terrine & rosa Gebratene mit Weinchaudeau & Kumquatsragout

oder
Kurz gebratener Thunfisch in der Limetten-Pfefferkruste auf
würzigem Sprossen-Schotengemüse mit sweet chili-Sauce

Cremiges Risotto von weißen & roten Rüben mit schwarzem Perigord-Trüffel

Rosa Filet & geschmortes Wangerl vom Milchkalb an Blattspinat
und karamellisierter Karfiolcreme

oder
Ofenwarme Beiried vom Schneebergland-Rind
mit Speckfisolen & Erdäpfelgratin

Flüssiger Schokoladenkuchen mit Vanilleeis

€38,50

Gebäck

Karotten-Maisbrot, Speckbrot, französisches Baguette

Aufstriche

Aufstrich der Saison, Butter vom Bio-Bauernhof

Salate

Paradeisersalat, Erdäpfelsalat, Gurkensalat, Gemischte Blattsalate

dazu reichen wir
Hausdressing, Sauerrahm-Kräuterdressing, Brotcroutons, gehacktes Ei
& gehackter Zwiebel, Geröstete Kürbiskerne

Vorspeisen

Hausgemachte Fleischlaibchen mit Zwiebelsenf
Gemischte Fleisch- & Speckplatte
Marinierte Blunznradln vom "Annahof"
Kalter Schweinsbraten dazu Essiggurkerl, Pfefferoni & Kren
Schafsfrischkäse mit Gemüse-Vinaigrette
Kalbszungensalat mit Käferbohnen

Hauptspeisen

Gebackene Stücke vom Freilandhuhn
Bauernente mit Rotkraut und Serviettenknödel
Gekochtes vom Schneebergland-Rind mit Rösti & Cremespinat
Schinkenfleckerl überbacken
Gemüselasagne mit Paradeisersauce

Dessert

Apfel- & Topfenstrudel
Hausgemachter Gugelhupf
Esterhazyschnitte

Dazu reichen wir
Schlagobers und Vanillesauce

€ 28,00

Gebäck

Karotten-Maisbrot, Speckbrot, französisches Baguette

Aufstriche

Aufstrich der Saison, Butter vom Bio-Bauernhof

Salate

Paradeisersalat, Erdäpfelsalat, Gurkensalat, Gemischte Blattsalate

Vorspeisen

Rindfleischsulz mit Kernölvinaigrette
Räucherlachs-Gervaisröllchen mit Senfsauce
Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf marinierten Salatherzen
Büffelmozzarella mit Paradeiser und Basilikumpesto
Geräucherte Entenbrust auf Linsensalat

Hauptspeisen

Hausgemachte Grammelknödel mit Sauerkraut
Spanferkelrücken mit Dunkelbier-Kümmelsafterl & Gemüse
Gebratener Seesaibling vom "Gut Dornau" mit cremigem Blattspinat
Geschmortes Kalbsbackerl mit Wurzelgemüse und Erdäpfel-Senfpüree
Käsespätzle mit Röstzwiebel

Dessert

Früchte-Joghurtbecher
Kardinalschnitte
Überbackene Topfenpalatschinken
Crème Caramel

€ 32,00

 

Je nach Örtlichkeit bereiten wir einen Teil der Hauptspeisen von der Grillplatte am Buffet oder am Holzkohlengrill zu.

Gebäck

Karotten-Maisbrot, Speckbrot, französisches Baguette

Aufstriche

Aufstrich der Saison, Butter vom Bio-Bauernhof

Salate

Blattsalate, Karottensalat, Rucolasalat mit Parmesan, Zucchinisalat

Vorspeisen

Carpaccio "surf and turf"
Thunfisch und Rinderfilet

Matjessalat mit Curry & Ananas

Caesar's Salad mit gegrillten Shrimps

Asiatischer Glasnudelsalat mit Wurzeln,
Sprossen & Pilzen - Sojadressing

Mit Frischkäse gefüllte, geschmorte Zwergpaprika

Hauptspeisen

Gegrilltes Saltimbocca vom Milchkalb mit
Erdäpfelpüree & geschmorten Zucchini

Boeuf Stroganoff mit Champignons,
Butternockerl & Frühlingsgemüse

Wolfsbarsch & Riesengarnele mit
Wokgemüse & Graupen - Gemüseragout

Marchfelder Spargel mit Sauce Hollandaise und
heurigen Schnittlaucherdäpfel

Dessert

Thallern Eisbombe
Erdbeer-Biskuitroulade
Profiteroles mit Vanillecreme & Schokoladensauce
Weißes Mousse au Chocolat
Feine Käseselektion

€ 39,50

Ein Auszug aus unserem Angebot:

Vöslauer Mineralwasser mit/ohne 0,75 Liter € 1,90
Bio Apfelsaft "Annahof" naturtrüb 1 Liter € 3,70
Apfel - Himbeer - Mischsaft "Riethaler" naturtrüb 1 Liter € 3,70
Cola/Almdudler 1 Liter € 3,70
Orangensaft (frisch gepresst) 1 Liter € 6,30

Da wir neben unserer Gastronomie auch einen Weinhandel betreiben
finden Sie die Preisliste, welche auch für Caterings gültig ist,
 unter www.klostergasthaus-thallern.at

Es ergibt sich nur ein Fixaufschlag von 0,40 Cent p.F. für die Manipulation

Bier
Murauer Märzenbier vom Fass gezapft 30 Liter-Fass € 200
Mietpauschale für Zapfgerät inkl. Kohlensäure € 25,00

Kaffee
Nespresso Tabs € 1,50 pro Tab mit/ohne Koffein
Miete Maschine € 20,00 

An- und Abtransport

Cateringleiter
€ 22,00 pro Stunde
(1 Cateringleiter ist grundsätzlich bei jeder Veranstaltung eingeplant
 mit Ausnahme von reiner Speisenanlieferung, wo kein Personal
 von uns benötigt wird)

Servicepersonal
€ 18,00 pro Stunde
(Menü, 1 Service auf 15 Gäste, Buffet/Cocktail, 1 Service auf 25 Gäste)

Koch
€ 20,00 pro Stunde
(Menü, 1 Koch pro 25 Gäste, Buffet, 1 Koch pro 50 Gäste)

Küchenhilfe
€ 14,00 pro Stunde
(Menü, 1 Hilfe pro 50 Gäste, Buffet, 1 Hilfe pro 50 Gäste)

Standard

Stoffserviette, Besteck, Porzellan, Gläser, Menagen (Salz, Pfeffer und Aschenbecher)
sowie die komplette Buffetausstattung
Pauschale € 5,50 pro Gast

Weitere Ausstattung sowie diverse Tisch- und Raumdekoration
nach tatsächlichem Aufwand.

Die oben angeführte Pauschale für das Equipment, verringert sich
bei den Stehcocktails auf € 3,50 pro Gast

Tische, Sesseln und Buffetverbau sollten vom Veranstalter zur Verfügung
gestellt werden, da sonst zusätzliche An- & Abtransportkosten
sowie Leihgebühren zum Tragen kommen würden.

Zusätzliche Ausstattung/Wäsche

Deckserviette 90 x 90 cm 0,90 pro Stück
Tischtuch 140 x 140 cm 1,90 pro Stück
Tischtuch 140 x 180 cm 2,40 pro Stück
Tischtuch 140 x 240 cm 2,80 pro Stück

Grillplatte € 50,00
Holzkohlengrill € 70,00
Wok-Pfanne € 50,00
Doppel-Ceran-Herdplatte € 50,00
Getränkekühltruhe € 30,00

Stehpulte (80 cm, rund) € 15,00 pro Stück
Tische (180 cm, rund) € 18,00
Sessel mit Lehne € 6,00